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みそ造りに挑戦した子どもたち=明石市東仲ノ町
みそ造りに挑戦した子どもたち=明石市東仲ノ町

 兵庫県内産の大豆を使って、みそ造りを学ぶセミナーが12日、明石市東仲ノ町の複合型交流拠点「ウィズあかし」で開かれた。参加者たちは、市民グループ「食カレッジ・あかし」の講師や会員から教わりながら、大豆に塩とこうじをしっかり混ぜ、手作りの面白さを感じていた。

 食の安全や食文化への普及啓発を図ろうと、市が同グループに委託し開いた。

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