明石

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最盛期を迎えている養殖ワカメの収穫=江井島沖の播磨灘
最盛期を迎えている養殖ワカメの収穫=江井島沖の播磨灘

 江井ヶ島漁協(兵庫県明石市大久保町江井島)で、養殖ワカメの収穫が最盛期を迎えている。他の産地よりも収穫時期が早く、やわらかくて味が濃いのが特長。同漁協では「嶋わかめ」の名称で販売しており、海の恵みをたっぷりと含んだ旬の味が楽しめる。

 同漁協の橘水産では、6年ほど前からワカメの養殖を始めた。葉や茎がやわらかいうちに収穫するため、徳島県の「鳴門わかめ」などよりも、1カ月ほど早く刈り取って出荷している。

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