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明石の海産物の魅力を紹介している書籍「明石の誇り海の恵み」
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明石の海産物の魅力を紹介している書籍「明石の誇り海の恵み」

 兵庫県明石市公設地方卸売市場(同市藤江)内の水産仲卸業者でつくる「明石海産卸売協同組合」が、書籍「明石の誇り海の恵み」を発行した。タイ、タコ、ノリの3種を中心に、漁法や特長、料理など明石の海産物の魅力を多数の写真とともに紹介している。

 明石の食を海外に売り込む取り組みの一環として、昨年発売した英語の本「Akashi Seafood,One of a Kind」が好評だったことから、日本語版も企画。今回も、漁業の取材に力を入れてきた神戸新聞明石総局に協力を依頼した。

 同書では、英語版に引き続き、明石の海の幸がなぜおいしいかを多角的に解説する。豊かな漁場を育む地形やその特性に応じた漁法や漁師の思い、鮮度を保つ匠(たくみ)の技、食べ方などを伝える。漁場を守り、ブランド化を推進する漁業者の取り組み、市内5漁協の組合長からのメッセージも添えている。

 同協同組合の川崎喜昭理事長(61)は「明石の海産物を、われわれが誇っている理由が凝縮された本。2022年には明石で全国豊かな海づくり大会も予定されており、多くの人に魚や海について関心を持ってもらえたら」と話している。

 四六判、64ページ。660円。同協同組合やジュンク堂書店明石店で販売。同協同組合TEL078・921・3100

(金山成美)

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