鮮度と脂の乗りが売り　「浦サワラ」を全国へＰＲ　明石浦漁協

　一本釣りなどで水揚げしたサワラを「浦サワラ」と名付け、ブランド化を目指す明石浦漁業協同組合（兵庫県明石市岬町）は、脂が乗ってうま味が増す１０月に合わせてＰＲ活動を全国展開している。大阪や東京など大都市圏を含む約２００の飲食・小売店と協力。ポスターやステッカーを掲示し、浦サワラの浸透を図る。 関連ニュース 身近な川で天然ニホンウナギ　兵庫・加古川に食用生息【動画】 「旬の魚」の時期がズレてきている！？美味しい魚をお得にゲットする方法 「ほぼカキフライ」待望の復活　魚のすり身などで味や食感を再現　カネテツ

　魚介の品質を漁協が保証し、消費拡大を図る販売戦略の一環。脂の乗りと鮮度を専用の機器で測定し、脂肪率が５％以上のサワラは黄色の「上旨」、１０％以上は赤色の「特上」と、明石浦漁協がランク付けしたタグを付けて競りに掛ける。
　同漁協によると、黄色タグが多いが、秋の深まりとともに身太りが増し、赤色タグが徐々に増えてきているという。基準に満たない場合はタグを付けない。
　浦サワラは、市内の料理店やホテルなど６０店舗をはじめ、大阪や京都、東京など首都圏の飲食店やスーパーを含む約２００店に流通する。明石浦漁協では１０月中、浦サワラの全国一斉フェアを展開。浦サワラが味わえる店として情報発信するほか、各店舗にステッカーやポスターを掲示してもらい、ＰＲに努めている。
　明石浦漁協の土井祐介さん（４４）は「鮮度と脂の乗りの良さが売り。刺し身やあぶりはもちろん、西京漬けにするのがおすすめ」と話している。（有冨晴貴）