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芦屋市自慢の学校給食を紹介したレシピ本=芦屋市役所
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芦屋市自慢の学校給食を紹介したレシピ本=芦屋市役所
芦屋の老舗みそ製造所のみそダレをかけて味わうオリジナル料理「芦屋のおでん」(芦屋市教育委員会提供)
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芦屋の老舗みそ製造所のみそダレをかけて味わうオリジナル料理「芦屋のおでん」(芦屋市教育委員会提供)
新入生歓迎の際に出される「入学の祝い膳献立」(芦屋市教育委員会提供)
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新入生歓迎の際に出される「入学の祝い膳献立」(芦屋市教育委員会提供)

 兵庫県芦屋市自慢の学校給食を家庭でも味わってもらおうと、同市教育委員会が子どもたちに人気の学校給食メニューをまとめたレシピ本「芦屋の給食-オシャレな街のおいしい献立」を出版する。5月1日から全国の主要書店で販売を開始する予定で、市教委は「芦屋が誇る学校給食を全国に発信したい」とPRしている。

 同市内の小学校給食はすべて自校方式で運営し、献立は一校ごとに栄養教諭がオリジナルメニューを考案。ソースやジャム、プリンやケーキに至るまですべて手作りなのが特長で、時にはミシュラン掲載店のシェフを招くなどして、こだわりの味を追求している。2015年度からは潮見中学校でも給食がスタートした。

 本に掲載したのは子どもらに人気のメニュー80種類。春は自然の芽吹きが感じられるタケノコ、冬にはイノシシ肉など県内産食材を使ったお薦め料理を紹介する。

 また、手早くできて栄養バランスの整ったお弁当レシピや食事のマナー、食育の知識に関するコラムも掲載した。市学校教育課は「県内産の食材をたっぷり使った学校給食は芦屋の自慢。ぜひ家庭でも親子一緒に作ってほしい」と呼びかけている。

 全国の主要書店のほか、市役所でも販売する。1080円。3千部発行。簡易版のA4判レシピ集は市内の保護者約8千世帯に無料配布している。同課TEL0797・38・2087

(前川茂之)

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