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お酒に合う外国料理のレシピ本を出版した料理人本山尚義さん=神戸市東灘区魚崎南町3
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お酒に合う外国料理のレシピ本を出版した料理人本山尚義さん=神戸市東灘区魚崎南町3

 世界約60カ国のお酒に合う料理を手軽に作れるレシピ本「世界のおつまみレシピ」を、兵庫県芦屋市の料理人本山尚義さん(53)が出版した。家庭で簡単に再現できる約110品の調理法を掲載。本山さんは「たくさんの料理を作って大人数で楽しみ、食からそれぞれの国に興味を持ってもらえるとうれしい」と話す。

 本山さんは外国料理のレトルト食品を製造、販売する「世界のごちそう博物館」(神戸市東灘区魚崎南町3)を経営する。1999年~2016年3月には同区内や北区で無国籍料理店を開き、2週間ごとにメニューを変えて195カ国の料理を順に提供した。

 レシピ本ではサラダやコロッケ、煮込み料理など多彩なメニューを写真入りで紹介。それぞれ材料や調理法を示し、五大陸の料理に合うカクテルも掲載した。

 本山さんは9月開幕のラグビーワールドカップや来年の東京五輪を挙げ、「日本の対戦国の料理を作り、お酒を手に観戦するのも楽しいのでは」と話した。

 A5判143ページ。1620円。主婦と生活社。世界のごちそう博物館TEL078・431・5021

(田中宏樹)

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