心和らぐギャバ入りジェラート　園田学園女子大生、高砂の会社と開発　ザクロ、ラズベリーで爽やか

　園田学園女子大学人間健康学部食物栄養学科（兵庫県尼崎市南塚口町７）の学生らが、ザクロとラズベリーを混ぜ合わせたジェラート「やすらぐ果実　ザクロラズベリー」を開発した。心のストレスを和らげ、リラックス効果があるとされるアミノ酸の一種「ＧＡＢＡ（ギャバ）成分」を配合。甘酸っぱく爽やかで、食べやすい。（西尾和高） 関連ニュース 蜂蜜と豆乳で新スイーツ　甘みあるのに低カロリー　武庫川女子大と神戸の食品会社開発 「思ったより食べやすい」コオロギ入りジェラート登場　神河・砥峰高原 淡路牛と野菜「牛～っ」とカップに　大学生ら考案

　管理栄養士を目指す１年生２１人が高砂市の鶏卵販売加工会社「籠谷（かごたに）」と共同開発した。昨年８月にも体に優しいオリジナルマヨネーズを製造し、好評だった。再度、大学側が新商品の開発を呼び掛けたところ、籠谷が製造販売するジェラート作りが決まった。
　今年６月、大学でジェラートを学ぶ勉強会を開き、学生たちが実際に試作するなどした。原材料には、実が色鮮やかで美しく「美容や健康に効果がある」とされるザクロ、ラズベリーを選んだ。コロナ禍で強いストレスを感じる人が多いため、リラックス効果を狙ってギャバ成分を取り入れた。強い酸味と苦味があるかんきつ類のジャバラのほか、甘さと対比させるために塩こうじを使うことも提案した。
　１１月末に完成。学生たちは籠谷の卵とジェラートを取り扱う神戸などの２店舗に出向き、販売促進にも取り組んだ。籠谷は「新しい発想で生まれた商品で、売り上げは好調」と手応えを語る。
　園田学園女子大学の学生（１９）は「１００点満点の完成度。これからシーズンが本格化する受験生にも食べてもらい、合格を目指して頑張ってほしい」と話す。
　１２０ミリリットル、３５０円（税込み）。「ｙｅｌｌｏｗ神戸元町店」（神戸市）と「ｙｅｌｌｏｗ高砂店」（同県高砂市）で販売。籠谷ＴＥＬ０７９・４４２・２４０５