姫路

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播磨喜水が売り出している播磨灘産のアカモク=姫路市綿町
播磨喜水が売り出している播磨灘産のアカモク=姫路市綿町

 独自のそうめんブランドを展開する播磨喜水(きっすい)(兵庫県姫路市阿保甲)が、播磨灘で採れた海藻アカモクを姫路産「スーパーフード」として売り出している。アカモクは近年、独特の食感や高い栄養素が注目され、全国で商品化が相次いでいるが、姫路では初の試みという。同社は「姫路の新しい特産品として売り出したい」と意気込む。

 アカモクは1年目の海藻で、秋から冬にかけて4~7メートルに成長する。下ゆでしてから切ると、粘りが強くシャキシャキとした食感になる。

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