姫路

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コーヒーのハンドドリップの全国大会で3位に輝いた中崎武雄さん=姫路市野里東同心町
コーヒーのハンドドリップの全国大会で3位に輝いた中崎武雄さん=姫路市野里東同心町

 全国のバリスタやカフェ、焙煎所などが出場する大会「ジャパン・ハンドドリップ・チャンピオンシップ」(日本スペシャルティコーヒー協会主催)で、兵庫県姫路市の中崎武雄さん(41)=ナカザキコーヒーロースター=が初出場で3位入賞を果たした。豆からコーヒーをいれる技術を競う大会で、中崎さんは「今までやってきたことが認められたようでうれしい。もっと個性的な香りや味の出し方を研究していきたい」と語る。(井沢泰斗)

 元は輸送船の航海士だったが、友人のつてで神戸市のコーヒー業者に転職。「自分がおいしいと思えるコーヒーを出したい」と2009年、焙煎所を開業した。16年には店舗を改装し、従来の飲食店やカフェに加えて個人客向けの商品も充実させた。

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