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京静香で提供される「香住ガニ散し寿司」=姫路市十二所前町
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京静香で提供される「香住ガニ散し寿司」=姫路市十二所前町

 兵庫県香美町特産の「香住ガニ」を姫路市の飲食店10店が多彩な料理で提供する「香住ガニフェスタ」が、11月4日まで開かれている。同町の香住漁港から直送された新鮮なカニを使ってもらい、魅力をPRする。企画した同町の担当者は「濃厚な香住ガニのおいしさを知って」とアピールする。(井沢泰斗)

 同町は関西で唯一、香住漁港で水揚げされるベニズワイガニを香住ガニと名付け、ブランド化に取り組んでいる。姫路市魚町、塩町の人気店10店が協力し、すしやあんかけ、リゾット、グラタンなどを期間限定メニューに加える。

 同市十二所前町の「京静香」はカニの甲羅に、むき身やイクラ、すし飯などを敷き詰めた「香住ガニ散し寿司」(税込み1300円、1日10食限定)を考案。同店の男性店主(61)は「凝縮された甘みやしっとり感は、ほかのカニにはない」と評価する。

 町担当者によると、同じ山陰海岸では、1週間かけてベニズワイガニ漁をする地域もあるが、香住では日帰りで漁をするため、鮮度に優れているという。担当者は「姫路ではまだ日本海側の食材があまり使われていない。人気店からその魅力を広げてもらえれば」と期待を込める。

 その他の協力店は次の通り(1日10~30食限定)。

 瀬里奈▽雷寿司▽トラットリア・ダ・ジョルジョ▽佳肴 ひさ松▽だんだん▽JACK▽季よせ ささま▽福福楼▽New style KITCHEN J

 香美町神戸営業所TEL078・599・5179

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