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「銀馬車かぼちゃ」をふんだんに使ったコロッケやチーズケーキなどの試食会=姫路市本町
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「銀馬車かぼちゃ」をふんだんに使ったコロッケやチーズケーキなどの試食会=姫路市本町

 日本遺産「銀の馬車道」で運ばれた銀鉱石をイメージさせることから、沿道で栽培が進められている白い「銀馬車かぼちゃ」を使った料理の発表会が22日、兵庫県姫路市本町のレストランで開かれた。新メニューをお披露目し、報道関係者や生産者ら約30人が試食した。

 同かぼちゃは馬車道の象徴として、姫路市や神河町などの農家が栽培に取り組む。この日は料理研究家の明石理香さんが考案したコロッケ、ピラフ、チーズケーキを発表。コロッケは「ホクホク感を出すためじっくり熱した」、チーズケーキでは「みずみずしさを生かした」と説明した。

 その後、参加者は用意された料理を試食。生産者の1人、神河町の「中村営農」代表の大成正悟さん(62)は「甘みがありおいしい。多くの人に作ってほしい」と喜んでいた。レシピは銀の馬車道の公式ホームページで公開中。(伊田雄馬)

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