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栄養バランスにも配慮して選んだ給食レシピのサイト=姫路市役所
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栄養バランスにも配慮して選んだ給食レシピのサイト=姫路市役所

 兵庫県姫路市教育委員会が、子どもたちに人気があり、手軽に作れる学校給食のレシピをホームページ(HP)で限定公開している。例年なら夏休みとなるこの時期も、今年は新型コロナウイルスによる授業の遅れを取り戻すため、小中学生は学校へ。ただし午前中のみで給食はなく、各家庭での昼食の参考にしてもらおうとHPへの掲載を決めた。

 3月に始まった市立小中学校の臨時休校は年度をまたいで5月末まで続き、本格再開したのは6月半ば。このため各校とも夏休みを削減して半日授業を行っているが、給食は衛生面などから実施しておらず、子どもたちは家庭で昼食を取っている。

 そこで市教委は、献立を考えるヒントにと、普段の給食で提供しているメニューのレシピを今月22日から保護者向けに公開。夏に手に入りやすい野菜を使い、時間をかけずに調理できる16品を選んだ。

 子どもたちの人気が特に高い韓国料理のチャプチェは、牛肉を炒める調味料まで細かく紹介している。ジャーマンポテトやごぼうのソテーのほか、食卓に並ぶことの少ないかんぴょうを使ったメニューもある。

 各学校のHPにある「作ってみませんか(学校給食レシピ)」のリンクから入る。パスワードの入力が必要で、現在は児童、生徒の家族らのみ閲覧できるが、一般公開も検討している。夏休みに入ってからも、メニューを随時追加していく。市教委健康教育課TEL079・221・2772

(小川 晶)

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