日本酒に新しい価値観を 土壌ごと酒米の違い紹介 「テロワール館」オープン

2020/11/29 05:30神戸新聞NEXT

「テロワール館」をＰＲする本田龍祐専務＝姫路市網干区高田

　銘酒「龍力」で知られる兵庫県姫路市網干区高田の酒造会社「本田商店」はこのほど、自社で取り組む土壌研究の成果を紹介する「テロワール館」をオープンさせた。酒米を生み出す土と、酒の味わいの関連性に目をつけた独自の取り組みで、本田龍祐専務（４１）は「日本酒に『土地』という新しい価値観をつくり、世界に評価される酒造りに生かしたい」と意気込む。（山本　晃）