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 おせち料理の定番食材、兵庫県姫路市大津区勘兵衛町の特産品「姫路れんこん」をクローズアップし、その味に迫る。掘りたてのレンコンを持って市内の料理学校に向かい、食感やうまみなど、持ち味を堪能できるレシピを教わった。(上杉順子)

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