健康食品として注目の「カイアポイモ」　栄養豊富、血糖値下げる　「姫路の特産品」目指し栽培

　ブラジル原産のサツマイモの一種で、健康食品として注目されている「カイアポイモ」の栽培に、兵庫県姫路市の六崎太朗さん（５３）が取り組んでいる。６年目の今年も１０月から収穫を迎え、六崎さんは「姫路の特産品に」と意気込む。（地道優樹） 関連ニュース 丹波・春日の名所巡るフォトラリー　飲食店の割引券、特産品など贈呈　10月8日 ＜記者独断　推しの逸品＞たかみくらファームのパプリカ、加古川の特産に　無農薬で露地栽培 三木特産ブドウ、恒例の市役所前直売始まる　大粒品種「糖度高く、色づきいい」

　カイアポイモはビタミンやミネラルが豊富で、見た目の白さが特徴。血糖値を下げる作用などから糖尿病に効果があるとされる。
　六崎さんは元薬剤師。大阪に勤めていた約１０年前に自宅の庭で野菜を育て始めた。３年目でカイアポイモにも挑戦。昨年から近所で約１５０平方メートルの田んぼを借り、今年から専業農家になった。
　当初は育っても「太めのゴボウ」ぐらいだったが、多年草を燃やした灰を肥料にすることでサイズアップに成功。収穫量も安定し、今年は１５０キロ超を見込む。８月の長雨の影響でやや小ぶりだが、大きいもので長さ２０センチ、幅１０センチ。天ぷらや大学芋にするのがおすすめという。
　今月中旬までに収穫を終え、ネット上で販売予定。六崎さんは「カイアポイモは土の養分をたっぷり吸うので連作が難しい。ノウハウを提供し、姫路で一緒に育てる仲間の輪を広げたい」と話す。