今年も完成、減農薬山田錦使った日本酒 １２日発売

2020/12/9 05:30神戸新聞NEXT

畑第三営農組合産の山田錦１００％で醸造した組合長の安茂孝司さん（左）、安富俊次さん＝加西市畑町

　兵庫県加西市畑町の畑第三営農組合が減農薬で栽培した山田錦のみで造った日本酒「●峰」が１２日、地元の商店で発売される。限定千本で、最近は初日に売り切れる人気という。

　同市三口町の酒蔵「富久錦」に山田錦約１・５トンを持ち込み、醸造。１９９９年から取り組んでおり、名前は地元の●峰神社にちなんだ。熱処理をしていない特別純米生酒で、精米歩合は６０％。ワインのようにまろやかで、すっきりした口当たりをしており、女性にも人気という。

　今年は、新型コロナウイルス感染症の影響で、日本酒の需要が減り、山田錦も減産となった。価格の低迷も想定されることから、山田錦の生産をやめ、主食米に切り替えた農家もある。

　組合でも「●峰」を造るかどうか悩んだというが、「毎年楽しみにしているファンをがっかりさせる訳にはいかない」と継続を決めたという。

　１・８リットル瓶が３１００円。７２０ミリリットル瓶は１５５０円で、２本セットの贈答用（３４００円）もある。各瓶とも５００本ずつ製造した。販売は同市畑町の後藤商店（ＴＥＬ０７９０・４２・１１３９）で午前９時半から。

（小日向務）

※●は「高」の異体字「梯子（はしご）高」

北播

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