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播州ラーメンの人気の火付け役となった「西脇大橋」の店主の大石達也さん=西脇市上野
播州ラーメンの人気の火付け役となった「西脇大橋」の店主の大石達也さん=西脇市上野

 知名度の高い「播州ラーメン」を代表格に人気を誇る兵庫県・北播磨地域のラーメン業界。新型コロナウイルスの影響で、飲食店に厳しい風が吹く中、店主たちはお客を満足させる一杯を求め続ける。奮闘する北播磨の「ラーメン人」を紹介する。(伊田雄馬)

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