就労支援施設兼ねたチョコレート専門店　神戸・灘区にオープン　カカオ豆から加工、添加物不使用

　カカオ豆から板チョコに加工するまでの全工程を一貫して作る「ビーン・トゥ・バー」チョコレートの専門店「ＩＮＮＯＣＥＮＴＵＲＥ（イノセンチュア）」が１４日、神戸市灘区曾和町３にオープンした。障害者の就労支援施設も兼ねており、インドネシアやガーナなど、世界各地のカカオ豆を使った５種類のチョコが安価で購入できる。（斎藤　誉） 関連ニュース 就労支援の高級チョコ店　神戸・長田に人気ブランド初出店 カカオ豆の個性生かすチョコ工房オープン　材料選びから全工程を一貫製造 淡路島の牛乳でふんわり食パン　神戸「イスズベーカリー」監修

　同店代表の竹添圭祐さん（３９）が、約１年間準備してオープンにこぎ着けた。１３人の従業員のうち、障害者も５人働いている。一部の包装には、障害者アートの絵もデザインした。
　竹添さんは、障害者就労支援事業会社を共同経営している。工場などの軽作業を障害者にあっせんするうちに、利用客の顔が分かり、高い工賃も見込める事業を模索し、たどり着いたのがビーン・トゥ・バーのチョコレート店だった。
　１枚１５００円以上するものも多いというビーン・トゥ・バーチョコレートだが、同店は就労支援施設ということもあり、価格を１枚約千円と安く設定できた。それでもチョコの単価が高いため、働く障害者が、工場などの軽作業で得られる平均的な工賃を上回る金額を得られる利点があるという。
　豆の違いが分かりやすい、カカオバターが入っていないものなど、さまざまな種類の縦約１０センチ、横約５センチの板状のチョコを販売。添加物を使わないのも、売りの一つだ。調理場を店内外から見えるよう、ガラス張りにしており、就労する障害者もお客さんも互いの様子が分かる。
　開店準備中、障害者や障害者福祉に対する根強い偏見を体験したという竹添さん。「障害者や障害者福祉が身近にあるということを、１枚の板チョコから知ってほしい」と語った。
　１枚９８０円から。午前１０時半～午後６時。不定休。同店ＴＥＬ０７８・８９１・３９７７