三木

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スープをティーグラウンドに見立て、ゴルフコースを表現した=三木市福井
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スープをティーグラウンドに見立て、ゴルフコースを表現した=三木市福井
新メニュー「夢郷Gチャレンジ」をPRする三嶋隆憲さん=三木市福井
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新メニュー「夢郷Gチャレンジ」をPRする三嶋隆憲さん=三木市福井

 「ゴルフのまち三木」を盛り上げようと、兵庫県三木市福井の「和空間喫茶 夢郷」がゴルフ場をイメージしたメニューを開発した。おかずでフェアウエーなどを表現し、マドレーヌで作った特製グリーンには旗もたなびく。スープ、メイン、デザートとコース料理のようで、店主の三嶋隆憲さん(62)は「ゴルフと食事でコースを楽しんで」とほほ笑む。(篠原拓真)

 新メニューは「夢郷Gチャレンジ」。皿の中央にはフェアウエーとしてパセリと炒めたスパゲティを配置し、ラフは西脇・黒田庄和牛のカツバーグを据えた。

 宇治産抹茶粉を振り掛けたマドレーヌには、ラムネのボールが転がり、バンカーはエビのホワイトソースに粉チーズを掛けて表現。ティーラウンドのポタージュスープや、クラブ型のマドラーも添えている。

 種類は掛けるソースの組み合わせや重量で変わり、1~18番のほか、幻の19番も用意した。木に見立てたブロッコリーをちりばめるなど徹底して再現した。

 以前から構想を練っていたという三嶋さん。今夏、3種類の蜜を選べるかき氷「三蜜」を販売した際、利用客の笑顔を見て「喜ばれるメニューという原点に戻ろう」と着手した。試行錯誤の末、1カ月半ほどで完成。「常時出すことができて、特別感のある食事を心掛けた」と胸を張る。

 市内では来春、全国高等学校・中学校ゴルフ選手権春季大会が控える。三嶋さんは「話題になって他の店でもゴルフメニューが広がり、市全体で盛り上がれば。少しでも三木のお役に立ちたい」と期待を込めた。

 新メニューは1500円~2800円。8食限定。午前11時~午後3時のランチタイムのみ提供(時間外は要予約)。火曜定休。夢郷TEL0794・83・8691

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