杉玉掲げ新酒アピール　「変化を楽しんで」　三木・稲見酒造

　稲見酒造（兵庫県三木市芝町）が今月上旬から原酒「葵鶴しぼりたて」の販売を始め、新酒の完成を告げる「杉玉」（直径約３０センチ）を母屋の玄関先に飾っている。同社事務所には多くの人が、迎春準備のために訪れている。（大橋凜太郎） 関連ニュース 日本酒発祥の地　宍粟の庭田神社で地酒「三笑」蔵出し式　2酒蔵、途絶えた銘柄を復刻し7季目 酒米の山田錦、コロナ前の需要戻らず　家飲み定着の影響　兵庫県産の24年生産計画は横ばい 丹波篠山唯一、市内産どぶろく5月に販売　移住の女性、日本酒好き高じ自ら醸造　農家民宿が栽培の米使い

　杉玉は、酒造りの神を祭る大神（おおみわ）神社（奈良県桜井市）から毎年取り寄せている。原酒を仕込み始めるのは例年１１月上旬で、加熱処理をせず、タンクからそのまま瓶に詰める。まろやかな味わいが口に広がった後に、すっきりとした後味を楽しむことができるという。
　栓を抜いて空気に触れると味が変わるため、稲見秀穂社長（６４）は「変化を楽しんで」とアピールする。目指すのは、飲み飽きない食中酒といい「地元の食材を使った料理とともに味わってほしい」と話す。
　１・８リットルが２２６２円、７２０ミリリットルが１１００円。道の駅みき（三木市福井）と山田錦の館（同市吉川町吉安）のほか、市内外の酒販店で販売している。来年３月中旬までの期間限定となる。同市口吉川町産の酒米・山田錦を１００％使った純米大吟醸は１月上旬以降に搾り始め、春に発売するという。稲見酒造（３１日～１月４日は休み）ＴＥＬ０７９４・８２・００６５