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神戸6ホテル「グランシェフ チャリティーランチ」<下>

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更新日:2019年09月16日

 神戸を代表する6ホテルによる恒例の「グランシェフ チャリティーランチ」が10月31日まで、各ホテルのレストランで提供されている。今年のテーマは「兵庫五国」。県内に旧五国(但馬、丹波、播磨、摂津、淡路)を抱え、日本海や瀬戸内海、中国山地、播磨平野、篠山盆地など変化に富んだ地形、気候風土を持つ兵庫の食材の魅力に光を当て、6人の料理長らが腕やアイデアを競った。(堀井正純)

味覚で旅する「五国」 料理長ら腕やアイデア競う


ホテルオークラ神戸の「グランシェフ チャリティーランチ」

ホテルオークラ神戸の「グランシェフ チャリティーランチ」

 「KOBEホテル6社会」による共同企画。特別ランチは前菜からスープ(パスタの店も)、メインディッシュ、デザートまでのコース料理で、3800円(メイン1皿)、5300円(同2皿)の2コース。2カ所以上回れば特典のあるスタンプラリーも行う。
 香住ガニの前菜▽淡路産チリメンジャコのパスタ▽神戸牛によるダブルコンソメスープ▽丹波黒豆を使った味噌(みそ)でアクセントをつけた仔牛フィレ肉のロースト▽播磨産イチジクのデザート-など、厳選した食材で、趣向をこらした皿が並び、旅するように兵庫五国の「味巡り」が楽しめる。
 収益の一部を、病気や事故などで親を亡くした子らを支援する「あしなが育英会」へ寄付する。チャリティー企画は2002年にディナーとして始まり、12年以降、ランチに変更し継続している。
 9、10月には、神戸市内でラグビー・ワールドカップ日本大会の試合が催され、関係者は「観戦に訪れる外国の方々にも兵庫の『食』を味わってもらいたい」とPRしている。


神戸ポートピアホテル


神戸ポートピアホテルの「グランシェフ チャリティーランチ」

神戸ポートピアホテルの「グランシェフ チャリティーランチ」

■神戸ポートピアホテル
■総料理長 岸本貴彦
■メニュー
【魚】海の幸の取り合わせ サフラン風味お魚のスープに浮かべて
【肉】仔牛フィレのロースト 黒豆味噌の香り 旬野菜添え
■連絡先 31階のフレンチレストラン「トランテアン」。TEL078・303・5201
■アクセス ポートライナー市民広場駅すぐ


神戸メリケンパークオリエンタルホテル


神戸メリケンパークオリエンタルホテルの「グランシェフ チャリティーランチ」

神戸メリケンパークオリエンタルホテルの「グランシェフ チャリティーランチ」

■神戸メリケンパークオリエンタルホテル 
■総料理長 上野教男
■メニュー
【魚】瀬戸内産お魚と秋野菜のブレゼ スパイシーな甘酸っぱいソースで
【肉】兵庫県産旬のお野菜とエストラゴン風味のソースで焼き上げた牛肉のラグー
■連絡先 3階のラウンジ&ダイニング「ピア」。TEL078・325・8110
■アクセス JR元町駅から徒歩約15分


ホテルオークラ神戸 


ホテルオークラ神戸の「グランシェフ チャリティーランチ」

ホテルオークラ神戸の「グランシェフ チャリティーランチ」

■ホテルオークラ神戸
■総料理長 中田肇(はじめ)
■メニュー
【魚】鱸(すずき)のロースト フレッシュハーブとパルメザンのフォンダンをのせて 淡路島産オニオンのブルーテ 淡路島産ちりめんとパルミジャーノのクルスティアン 貝の旨みのトマトソース添え
【肉】牛フィレ肉とビーフシチューのハーモニー 六甲マッシュルームのソースと神戸産青梗菜ボードの温野菜
■連絡先 ロビー階のカフェレストラン「カメリア」。TEL078・333・3522
■アクセス JR元町駅から徒歩約10分



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