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<スイーツNew>くるみや「淡路島レモンのチーズケーキ」

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更新日:2019年05月08日

  • 洋菓子店くるみやの「淡路島レモンのチーズケーキ」

 兵庫県明石市の洋菓子店「くるみや」が、洲本市の平岡農園で約60年栽培し続けているレモンをふんだんに使った「淡路島レモンのチーズケーキ」を新発売した。
 防腐剤やワックスは使わず作られた安心・安全なレモン。その皮を生地に練り込んだ。チーズは、北海道産生乳100%のクリームチーズで、レモンの酸味ともマッチする。
 じっくり炊きあげたレモンピールをタルトの生地底に敷き、さらにレモンチップを上面にのせて焼くことで、ほろ苦いレモンの風味と食感を際立たせた。新緑が美しいこの季節にぴったりな、濃厚なのにさわやかなベイクドチーズケーキだ。
 1620円。くるみや本店TEL078・911・2468
(片岡達美)

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