全国旅行支援も始まり、にぎわいを増す城崎温泉街（兵庫県豊岡市城崎町湯島）で、飲食を中心にさまざまな店舗の開業、改装が相次いでいる。新型コロナウイルス禍で観光客が激減した中での新規出店もあり、インバウンド（訪日客）を喪失した温泉街の活力を維持した要素にもなった。観光客はもちろん、地元の人でも城崎温泉街をより楽しめる多彩な新店舗を紹介する。（石川　翠）

■短編喫茶Ｕｎ　本片手にバターどら焼き
　湯上がりにゆったりと読書を－。城崎での滞在をつづった志賀直哉の「城の崎にて」の発表から１００余年がたち、当地を描いた短編小説は、人気作家湊かなえさん＝兵庫県洲本市在住＝の城崎温泉限定書き下ろし「城崎へかえる」へと受け継がれる。
　作品の舞台で歴史と世界観を楽しむことができる空間「短編喫茶Ｕｎ（あん）」が昨年１１月、駅通りにオープンした。
　ブックディレクターの幅允孝（はばよしたか）さんらによる選書で、エッセイや詩、散文、和歌、俳句、絵本など約３千冊の「小さな物語」が集められている。気になった一冊を片手に、オリジナルスイーツの「生バターどら焼き」を味わいたい。
　午前１０時～午後５時。木曜定休。短編喫茶ＵｎＴＥＬ０７９６・３２・４６７７

■竹内魚店　食べ歩きに最適焼きちくわ
　同じく駅通りにある１９６７年創業の「竹内魚店」は、鮮魚の卸と土産物の小売りを続けながら、昨年１０月にリニューアルした。仲買人の３代目竹内雅彦さん（４８）が津居山港などで仕入れた鮮魚を並べ、妹の池田美幸さん（４２）が水産練り製品メーカー「二方蒲鉾（かまぼこ）」（豊岡市瀬戸）の天ぷらなどを販売している。
　食べ歩きにぴったりの「焼きちくわ」（３００円）は、同社の先代社長が自作したという専用の回転焼き器で、注文を受けてからじっくりと焼き上げる。美幸さんが同社の工場で習得した技術が、ふっくらとした仕上がりとふわふわの食感を生み出す。独特の口当たりを味わうために「賞味期限は５分」だそう。もちろん冷めてもしっかりした味と歯ごたえで、別のおいしさを楽しめる。
　ハモやエビ、ゴボウなど具材も見た目もバラエティー豊かで、どれにしようか悩んでしまう練り物のばら売りコーナーも人気。
　午前９時～午後４時半。木曜定休。竹内魚店ＴＥＬ０７９６・３２・２３５０

■ＯＮＥ　日替わり具材調理パン人気
　少し北上した湯の里通りにあるパン店「ＯＮＥ（オネ）」も、温泉街のニューフェースの一つだ。通り過ぎてしまいそうなほどひっそりとした店構えだが、飲食店で経験を積んだ橋本宏平さん（３６）の思いが詰まる。かつて祖母が暮らした土地の一角で「地元の人向けに」と、昨年９月に開店した。
　卵やバターを使わない食パン（１斤４００円）など、食事に合うシンプルな商品数種類が１坪（３・３平方メートル）ほどの店内に並ぶ。ポテトサラダやベーコンなど日替わりの具材を、フォカッチャに挟んだ調理パンはすぐに売り切れてしまうので早めにどうぞ。
　午前７時～午後２時。木・金曜定休。

■自動販売機　花びらを表現、映えるケーキ
　店舗だけでなく、珍しい自動販売機も新しく登場している。抹茶や紫芋などで着色した白あんで、バラやカーネーションなどの花びらを表現した写真映え抜群の「ブルームケーキ」（５００円）は、城崎出身の山下麻衣子さん（４２）が今年９月から始めた。インスタグラムで見たあんこの花を「自分でも作りたい」と教室に通い始め、都市部で流行しているケーキの自販機で売り出した。
　絞り器の口金を変えながら、１枚ずつ花びらを重ねた華やかな花の下には、豊岡市内の専門店が扱うシフォンケーキや、生クリームとあんを混ぜた「あんクリーム」が層になっている。ケーキの賞味期限が短く毎日入れ替えが必要なため、販売は金・土・日曜の限定だ。

▽地縁なくても店舗貸し出し　一昨年から１５店もオープン　　
　２０２０年以降に温泉街ではスイーツやラーメン、そばなど飲食系で約１５店舗がオープンした。以前は温泉街の雰囲気を守るため、地元とゆかりのない店舗は「外資」といわれ、敬遠されることもあったが、土地所有者の判断で徐々に地縁のない企業などに貸し出されるようになっている。
　ポストコロナの反転攻勢への取り組みを支援する国の「高付加価値化事業」の助成金を活用して改装する旅館も多い。間もなく到来するカニシーズンに向け、新たな様相で受け入れ体勢が進む。