三田

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タコライス
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タコライス

 お子さまの昼ご飯に。大人はペッパーソースをかけてどうぞ。(兵庫県三田市いずみ会)

 【材料】(4人分)

 ゆで黒豆200グラム(乾燥豆約80グラム)、レタス類120グラム、赤パプリカ10グラム、トマト400グラム、ピーマン40グラム、しょうが20グラム、ニンニク5グラム、ごま油大さじ1と1/2、豚ひき肉200グラム、がらスープの素小さじ2/3、トマトケチャップ大さじ1/2、粉チーズ20グラム、温かいご飯茶わん4杯分

 【作り方】

 (1)炒め鍋にごま油、すりおろしたニンニク、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にしてひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

 (2)黒豆、約1センチ角に切ったトマト、ピーマン、スープの素、ケチャップを入れ水気を飛ばすように炒める。

 (3)レタスは細切りにし、水を切って皿に盛ったご飯の上に。(2)を載せて粉チーズを振り、パプリカ(薄い輪切り)を飾って完成。

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