2020/6/26 05:30
トマトとたたきキュウリのゴマ和え
しゃきっとしたキュウリとの相性が抜群です。（兵庫県三田市いずみ会）
【材料】（４人分）
トマト３００グラム、キュウリ１２０グラム、Ａ【酢大さじ２（３０グラム）、砂糖小さじ２（６グラム）、塩一つまみ、すりゴマ白大さじ４（１２グラム）】
【作り方】
（１）トマトはヘタを取り、２センチ角に切る。
（２）キュウリはポリ袋に入れ、荒くたたきつぶす。
（３）Ａをよく混ぜ、砂糖、塩を溶かしてゴマ酢をつくる。砂糖はトマトの甘さで加減する。
（４）トマト、キュウリをゴマ酢であえる。
◇
朝晩の寒暖差が大きいという三田ならではの気候が生きる特産「さんだトマト」。陽光を浴びて養分を蓄えつつ、寒さで凍らないよう糖分を増やすため、豊かな甘みとほのかな酸味、しっかりとした食感が特徴です。
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