2020/12/31 05:30
一定のテンポで麺を刻む参加者ら＝永沢寺そば道場
兵庫県三田市永沢寺の永沢寺そば道場で３０日、三田産のそば粉を使って年越しそばを打つ体験教室が始まった。市内外の家族連れたちが苦戦しつつも、個性豊かなそばを完成させた。
２０年以上続く年末の恒例行事で、２日間に４０組が挑戦する。参加者は道場長の和田良三さん（７９）から指導を受け、そば粉や水を混ぜて生地を作った。
２ミリほどの薄さに伸ばして折りたたみ、専用の包丁とこま板を使って「トン、トン」と一定のテンポで刻んだ。
和田さんによると今年のそばは台風被害もなく豊作だったが、新型コロナの影響で団体客がなく、消費は落ち込んだという。会場にはパーティションを設けるなどの対策がとられた。
毎年夫婦で友人と参加している男性（５７）＝神戸市灘区＝は「太さはバラバラだけど、『誰が切ったところかな』と考えながら食べるのも楽しい。かも鍋のしめにしたり、ざるそばにしたりします」と笑顔で話した。（喜田美咲）
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