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特産揖保川トマトがたっぷり入ったカップアイス=たつの市御津町室津
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特産揖保川トマトがたっぷり入ったカップアイス=たつの市御津町室津

 兵庫県たつの市の特産「揖保川トマト」で作ったカップアイスクリームを、道の駅みつ(たつの市御津町室津)と神戸の調理師学校が共同開発し、同駅で販売を始めた。完熟したトマトのおいしさをそのままに濃厚な味わいが堪能できる。

 「若い世代にも親しみやすいデザート系の新商品を」と、産学連携の一環で神戸国際調理製菓専門学校(神戸市中央区)に協力を依頼。約1年がかりで商品化にこぎつけた。

 原料はたつの市揖保川町市場の「竹田農園」から直送。湯むきし角切りにしたトマトを、トマトジュースなどと一緒に煮て牛乳や卵黄などを加えて仕上げる。口溶けとともに広がる完熟の風味、果肉の感触が楽しめる一品だ。

 旬のトマトを使用するため、春と夏の期間限定で販売。同駅は「揖保川トマトのブランドを知ってもらうきっかけに」と期待を寄せる。1個390円。道の駅みつTEL079・322・8500

(松本茂祥)

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