神戸牛１００％の分厚い肉だね鉄板で焼き…映える＃新感覚ハンバーグ＃　「神戸赤ふじ」トアロードに開店

　ＳＮＳ（交流サイト）映（ば）え間違いなしの新感覚ハンバーグ店「神戸赤ふじ」が、神戸・トアロード沿いにオープンした。神戸牛１００％の分厚い肉だねを、自分専用の鉄板で焼き上げる眺めは圧巻。ご飯は昔風の釜炊きで、最後のシメにも驚きの工夫が…。さっそく実食に出掛けた。（平松正子） 関連ニュース 目の前で絞り出される生モンブラン　品質、細さにもこだわる“魔法の一皿”が魅了 【写真】こちらは分厚い牛タンステーキ。歯ごたえも堪能できる ２０年超人気のアイスクリーム　北海道で２年間研究、３千人超にアンケート　たどり着いた味

　同市内で和栗モンブラン店などを展開する「くり松」が新たに出店。店内はカウンターのみ２０席の細長い造りで、それぞれの座席の前には小ぶりの鉄板が備え付けられている。１席ずつ仕切ることもでき、新型コロナ対策もバッチリだ。
　ハンバーグは１００～２１０グラムの３サイズ。肉だねの上にはこれまた神戸牛の牛脂が雪のように降り積もり、まさに店名の「赤ふじ」のよう。ほかに希少部位のタン元を使った牛タンステーキもある。
　鉄板ごとに料理人が付き、季節の野菜と共に焼いてくれるシステム。プロの手さばきを間近で撮影できる。ソースはしょうゆ、ネギ塩レモン、ハラペーニョなど５種類。岐阜県のブランド米「せせらぎ清流米」の釜炊きご飯とみそ汁はおかわりもできる。
　絶品ハンバーグの後に待ち受けるのは３種類のシメ。（１）ガーリックライス、（２）卵かけご飯、（３）ひつまぶしだ。「映え」を狙うなら断然、（３）を薦めたい。引き立てのかつおだしを、ドリップコーヒーの要領でたっぷりの追いがつおにくぐらせ、ミニハンバーグを乗せたご飯に注いで食べる。舌はもちろん、目にも楽しい。
　「素材本来の味と共に、調理のライブ感も楽しんでほしい。店名の富士のように、日本一愛される店を目指します」と安江晃平店長。
　料金は神戸牛ハンバーグステーキ（Ｍ）２５３０円など。昼は午前１１時～午後３時、夜は同５～９時。不定休。同店ＴＥＬ０７８・３９１・１１２９