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「丹波篠山山の芋フェア」をPRする主催者=丹波篠山市役所
「丹波篠山山の芋フェア」をPRする主催者=丹波篠山市役所

 収穫期を迎えた山の芋を多彩な食べ方で味わえる「丹波篠山山の芋フェア」が23日、兵庫県丹波篠山市内で始まる。山の芋料理を提供する飲食店や土産店など計37店をリーフレットで紹介。独特の粘りやきめ細やかさ、豊かな栄養をPRする。来年2月2日まで。

 同市では江戸期に山の芋の栽培が始まったとされる。県内最大の産地として知られ、年間約210トンを出荷。だが栽培は全て手作業で重労働のため、2003年に100ヘクタールあった栽培面積は現在35ヘクタールに減った。市は助成や講習会などで農家を支援している。

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