うま味や歯ごたえが売り　枝豆「デカンショ豆」夏の新名物目指す　丹波篠山

　夏にもおいしい枝豆を－。兵庫県丹波篠山市の若手農家らが特産化を狙って、生産・販売を始めた「デカンショ豆」が好評だ。コクのあるうま味や甘み、カリッとした歯ごたえなどが売り。コープこうべ（神戸市）や地元の飲食店などに提供したところ「反応は上々」で、今後、仲間を増やし、さらなる生産拡大やブランド化を目指す。（堀井正純） 関連ニュース 開発者も驚いた「見たことない!」　加西の畑で「4粒入り」黒枝豆発見　県研究員「栽培に適している証し」 三田の黒大豆枝豆、おいしさ知って　神戸阪急で29日販売、神姫バスの「貨客混載」生かし配送 丹精の枝豆収穫、はじける笑顔　三田・志手原でニュータウンと農村の住民ら交流

　丹波黒枝豆は、毎年１０月初旬に販売解禁日が設けられているが、一足早い７～８月にも地元産の枝豆を堪能してもらおうと、２０１８年から検討を始めた。
　連携し取り組むのは、丹波篠山市の今田や味間、西紀南地区の農家５軒やＪＡ丹波ささやま、全農、市商工会など。お盆に市内で催される民謡と踊りの祭典「デカンショ祭」の時期に味わえる商品として命名した。
　黒豆ではなく、枝豆用の白豆を栽培。「デカンショ豆」として昨年販売を始め、今夏から本格的に売り出した。「丹波たぶち農場」（同市口阪本）の田渕泰久さんらが、さまざまな品種を試し、丹波篠山の土壌や気候に適した「濃姫」「夏風香」「神風香」などに絞り込んできた。「丹波黒」の生産農家らが、その技術を惜しみなく注ぎ育てる。
　田渕さんは「鮮度も重要。秋と違って夏場の枝豆は暑さですぐに味が落ちてしまう。品質を保つため、栽培はいまのところ、農産物の冷蔵庫を持っている農家に任せている」と話す。徹底した温度管理で鮮度のキープに努める。
　今年は約１３トンを生産。８月下旬でシーズンはほぼ終了したが、関係者らは「いま求めているのは収量よりも味や品質。デカンショ豆の栽培や出荷のルールやマニュアルを定め、生産農家や出荷先を増やし、丹波篠山を代表するブランドに育てていきたい」と意気込んでいる。