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コシヒカリで醸した純米生酒「鴨庄百人一酒」=鴨庄酒造
コシヒカリで醸した純米生酒「鴨庄百人一酒」=鴨庄酒造

 兵庫県丹波市市島町上牧の鴨庄酒造は、コシヒカリを原料にした純米生酒「鴨庄百人一酒」の販売を始めた。コシヒカリを使うと醸造が難しくなるが、米の風味を強く感じられるという。同社は「今年はすっきりとした味わいに仕上がった」としている。

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