東播

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「ハナフサ」のぐっDay!
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「ハナフサ」のぐっDay!
パティシエール 上田圭子さん
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パティシエール 上田圭子さん

■兵庫県加古川市「ハナフサ」

 くるっと筒状になったパイから顔をのぞかせるのは、カラフルなイチゴやピスタチオ。おくるみに包まれた赤ちゃんのような愛らしさに、思わず手が伸びる。

 サクッとしたパイの中はカスタードクリーム。地元こうじ屋「高松清太夫老舗」のみそを練り込み、味のインパクトもこくもばっちり。イチゴや小豆など、トッピングに地元のものが使われているのもうれしい。

 イタリア・シチリア島の伝統菓子「カンノーロ」にヒントを得た。老舗洋菓子店が加古川らしさを吹き込み、新たな名物スイーツが産声を上げた。(広岡磨璃)

     ◇

 例年より長いゴールデンウイーク。帰省やお出掛けの手土産に、新登場のご当地スイーツ「加古川おくるみおやつ」はいかが。9店舗の10品を紹介する。

 【パティシエール 上田圭子さん(50)】 皆さんに愛されるよう、味はもちろん見た目にもこだわりました。みその分量を増やしたり、みそキャラメルを掛けたりと、今も進化中です。1個300円。予約可。季節に応じ2~3種類を販売。ヤマトヤシキ加古川店1階。TEL079・422・2357

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