東播

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キャトルのクッキーシュー
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キャトルのクッキーシュー
キャトルの延永沙織さん
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キャトルの延永沙織さん

■兵庫県加古川市「キャトル」

 つぶらな瞳と上向きの鼻はブタ…ではなく、今年のえと「亥」をモチーフにしたイノシシだ。口の部分に逆三角形の牙が付いている商品もある。

 かわいらしい顔をガブリと頬張ると、カスタードクリームの甘さとともに芳醇な香りが広がる。軽い食感の生地に練り込んだのは、酒蔵「岡田本家」の酒かす。二口目にカリッとした歯ごたえと甘辛さを感じた。中にカラメルコーティングのクルミが隠れ、地元こうじ屋「高松清太夫老舗」のみそを絡めている。

 加古川の伝統が調和する新スイーツ。おなかも心も満たしてくれる。(若林幹夫)

【オーナー 延永沙織さん】友人へのプレゼントに作ったのがきっかけ。カスタードクリームに豆乳とカボチャを混ぜてまろやかに仕上げました。1個230円。2日前までに予約し、平日のみ数量限定で販売。加古川市加古川町西河原58の10。TEL080・1939・4284

=おわり

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