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「パティスリー 花梨」のピーチ姫
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「パティスリー 花梨」のピーチ姫

■兵庫県加古川市「パティスリー 花梨」のピーチ姫

 「ぜいたくにフルーツを丸ごと使った-」というキャッチコピーは定番中の定番だが、この「ピーチ姫」にだけは一切不要。桃を丸ごと一個使っているのは、言うまでもないからだ。生クリームやマスカットがなければ、むしろただの桃と勘違いしてしまいそう。

 食べてみると、れっきとしたスイーツである。果汁たっぷりの果肉を食べ進めると、大きめの種があるはずの部分から、スポンジとカスタードクリームが現れる。ともに控え目な甘さで、果実の味をさらに引き立てる。あくまで主役は桃ということか。

 それもそのはず。店は、果物屋「ザ・フルーツコレクション 花梨」と一緒に運営されており、厳選したフルーツが自慢。シェフの前川良忠さん(41)は「最高の状態の桃なので、素材の味で勝負できる。果物屋にしかできない」と胸を張る。(切貫滋巨)

■推薦者 明石市のティラちゃんばぁば(77)

 ジューシーな桃の中に、果汁が染み込んだスポンジと、滑らかなクリームが詰め込んであります。果物屋さん運営なのでフルーツが新鮮。

【メモ】「ピーチ姫」648円(税込み)。9月中旬までの期間限定。午前10時~午後7時。加古川市加古川町篠原町21の8、カピル21専門店内1階。不定休。パティスリー 花梨TEL079・427・3748。福崎町福田(TEL0790・24・5558)にも店舗があり、カフェを併設

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