コロナ禍で退職求められた男性　古里で再起、キッチンカーでバーガー店

　新型コロナウイルス禍で離職した兵庫県加古川市の梅谷洋充（ひろみち）さん（４２）が、キッチンカーによるハンバーガー店「バーガーカモネ」をオープンさせた。妻と１歳になったばかりの長男を抱え、昨年５月に勤務するハンバーガー店から退職を求められた時は「どうしようかと、目の前が真っ暗になった」と振り返る。無農薬野菜や天然酵母を使ったバンズ（ハンバーガー用のパン）など、素材にこだわった自信作を開発し、再起を期している。（斉藤正志） 関連ニュース 「３密」避けておいしさ運ぶ　コロナ禍、キッチンカー快走　住民交流や雇用、防犯の役割も コロナ禍で奮闘！ 大阪の人気和食a店がキッチンカーを展開して話題に 「どないしよと頭が真っ白」コロナ感染の町職員、当時を振り返る　同僚、家族の陰性に涙

　看板商品の「かもねバーガー」（８００円）は、バンズを自家培養の天然酵母を使う大阪市のパン店に特注。無農薬栽培のレタスとベビーリーフ、国産の牛肉や豚肉、スパイスを独自配合したパティ（ひき肉を円盤状に焼いたもの）を挟み、もっちりとした食感に濃厚な味わいが広がる。
　トッピングのチーズ（１００円）を加えると、チーズバーガーにできる。塩こうじ豆乳ソースに漬け込んだ国産鶏胸肉を使う「クリスピーチキンバーガー」（６００円）などもある。
　加古川市出身の梅谷さんは、短大を卒業後、神戸市のホテルなどを経て、大阪市のイタリア料理店で勤務。２０１９年３月に第１子となる長男が生まれた後、同５月から知人の誘いで、大阪府箕面市のハンバーガー店で働き始めた。勤務場所が定まっていることや店舗２階に住めることなど、子育てしやすい環境を優先した決断だった。
　しかし２０年３月からコロナ禍に見舞われ、店の経営は悪化。客が１人も来ない日が続き、店主に求められて同６月に退職した。
　地元の加古川市に戻り、ハローワークに通ったが、コロナ禍で求人自体が少なく、自分で店を出すことを決意。失業手当を受けながら、これまでの経験を生かして独自のハンバーガーを試行錯誤してきた。
　貯金や銀行からの融資でキッチンカーを購入。今年８月から、同市内のスーパー駐車場やイベントなどで出店している。「『おいしかったよ』と言ってもらえるのがうれしい」と梅谷さん。「添加物も使っておらず、安全安心で鮮度にも気を付けている。ぜひ味わってほしい」と話している。
　８、１５、２２日の午前１１時～午後３時は、同市別府町新野辺北町７、明姫幹線（国道２５０号）沿いのクリーニング店「ホームドライｂｙエムズ」駐車場に出店。３、１７、２４、２５日の午前１１時～午後５時には、ＪＲ三ノ宮駅前に店を出す予定。定期的に出店できる場所も探している。