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鳥取の料理店、浜坂カニでミシュラン2つ星

2018.10.23
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ミシュランのガイドブックで二つ星に輝いた山田達也さん(右)と川越一男組合長=浜坂漁協

ミシュランのガイドブックで二つ星に輝いた山田達也さん(右)と川越一男組合長=浜坂漁協

 兵庫県新温泉町の山田達也さん(52)が営む、鳥取市末広温泉町のマツバガニ(ズワイガニ雄)料理店「とっとり かに吉」が、「ミシュランガイド大阪・京都+鳥取2019」で二つ星を獲得した。山田さんはこのほど、新温泉町芦屋の浜坂漁協を訪れ、川越一男組合長(63)に報告した。山田さんの実家は同町内で魚介類の仲買・小売店を営み、山田さんも浜坂漁協で仕入れたカニのみを使っている。「浜坂のカニの良さが認められた。こだわってよかった」と喜ぶ。(小日向務)

 同ガイドは、日本ミシュランタイヤが今月12日に発売。3府県の582店舗を紹介している。ミシュランガイド全体でも、カニ料理店の「二つ星」獲得は同店が初めてとなる。