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日本酒に新しい価値観を 土壌ごと酒米の違い紹介 「テロワール館」オープン

2020.11.29
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「テロワール館」をPRする本田龍祐専務=姫路市網干区高田

「テロワール館」をPRする本田龍祐専務=姫路市網干区高田

 銘酒「龍力」で知られる兵庫県姫路市網干区高田の酒造会社「本田商店」はこのほど、自社で取り組む土壌研究の成果を紹介する「テロワール館」をオープンさせた。酒米を生み出す土と、酒の味わいの関連性に目をつけた独自の取り組みで、本田龍祐専務(41)は「日本酒に『土地』という新しい価値観をつくり、世界に評価される酒造りに生かしたい」と意気込む。(山本 晃)