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和食に合う地ビール 醸造所とホテル料理人ら開発

2021.03.08
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オリジナルの地ビール開発に携わった料理人ら=丹波篠山市福住

オリジナルの地ビール開発に携わった料理人ら=丹波篠山市福住

 「和食に合うクラフトビール」をテーマに、「丹波ささやまホロンピアホテル」(兵庫県丹波篠山市中野)の料理人たちがオリジナルの地ビール「ササヤマエイト(通称S8(エスエイト))」を、地元の醸造所「丹波篠山 旅路のブルワリー」(同市福住)と共同開発した。「ペールエール」と呼ばれる種類のビールで、すっきりと軽やかな味わいが特長。同ホテルなどで8日から本格的に販売する。(堀井正純)

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