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北はりまラーメン人(2)小野・好きやめん 南部康雄さん

2021.05.04
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しょうゆラーメン

しょうゆラーメン

 小野市役所(兵庫県小野市)から南へ約2・3キロ。市の中心部から少し離れた同市垂井町に、昼時になると常に行列ができるラーメン店がある。店主の南部康雄さん(59)が切り盛りする「好きやめん」だ。

 定番は、なんといってもしょうゆラーメン。播州ラーメン風の甘口と、すっきりとした風味の通常バージョンの2種類が選べる。南部さんがタマネギやショウガ、ニンニクなどを使って作る、秘伝の香味油入りの逸品。あっさりとした口当たりと、舌に残る深い後味が特徴だ。

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