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北はりまラーメン人(4)加西・麺匠 柳 柳勇希さん

2021.05.07
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自家製麺を作る柳勇希さん=加西市北条町古坂2

自家製麺を作る柳勇希さん=加西市北条町古坂2

 新型コロナウイルス感染症は北播磨地域のラーメン店にも大きな影響を与えた。兵庫県などに初の緊急事態宣言が発令されたばかりの昨年4月10日、「麺匠(めんしょう) 柳」をオープンした柳勇希さん(35)は、とりわけ厳しいスタートを強いられた。

 店の前を走る幹線道路の通行量は激減。開店間もない時期でまだ知名度はなく、「近所の人が様子見を兼ねて来店するくらい。閑古鳥が鳴いていた」と柳さんは振り返る。「毎日不安でたまらなかった」

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