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天滝ゆずのマーマレード、英国で2年連続金賞 「カタシマ」ふわりと栗焼酎の余韻

2021.10.09
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養父市特産の「天滝ゆず」をベースにした3種類のマーマレード=養父市役所

養父市特産の「天滝ゆず」をベースにした3種類のマーマレード=養父市役所

 兵庫県養父市の洋菓子製造販売「カタシマ」が、同市特産の天滝ゆずをベースに開発したマーマレードが、このほど英国で開かれたコンテストで2年連続金賞に輝いた。今年は西山酒造場(丹波市)が丹波栗から造る焼酎との組み合わせで受賞。「ユズの繊細なフルーツの香りと栗焼酎の余韻に広がる優しい風味のバランスが素晴らしい」と評価されたという。(桑名良典)

 カタシマは2018年、企業間の連携事業で天滝ゆずを使ったマーマレードを開発。爽やかな果汁と果皮の苦みを生かし、すっきりとした甘みが特長という。毎年、英国・湖水地方で、現地にある洋館「ダルメイン」の名を冠して開かれるマーマレードの品評会に出品。今回は、オレンジスパイスティーなどの組み合わせで6商品を提案した。

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