ひょうご経済プラスTOP キーパーソン 積極展開、理由と展望は 鮮度重視、神戸拠点も

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積極展開、理由と展望は 鮮度重視、神戸拠点も

大起水産・佐伯保信会長

2020.09.12
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大起水産・佐伯保信会長

大起水産・佐伯保信会長

 鮮魚・回転ずし店の大起水産(大阪府堺市)が急成長を続ける。マグロを前面に押し出して70店舗を展開。兵庫県内にも計7店を構える。創業者で会長の佐伯保信氏(76)は「和食の良さをもっと広げるため、神戸に事業拠点を設けることも検討したい」と意気込む。(中部 剛)

 -新型コロナウイルスで、苦境に立つサービス業は多い。