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 お茶といえば初夏、だけではない。冷え込み厳しい真冬に摘み取り、手もみする「寒茶」が、兵庫県篠山市東部の後川(しつかわ)地区で今も守られている。一度は廃れた「幻の味」はしっかりと甘く、住民同士をつなぐ大きな役割も果たしていた。

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