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 甘い餡の匂いが漂うJR加古川駅前のたい焼き店「「鯛焼工房やきやきや」。15年前に、多可茂さん(65)=加古川市八幡町中西条=が創業し、多くのファンに親しまれる店に育て上げたが、体力の不安から一昨年の夏に引退を決心。一時は廃業を考えたが、「この味を残したい」と後継者を探し、昨年4月、地元出身の男性に引き継いだ。代替わりから1年。たい焼き作りへの情熱は脈々と受け継がれている。

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