「『たくさん飲めば強くなる』はありえない」　バーで学ぶ酒との付き合い

　２０歳になれば、お酒を飲む機会があると思います。大学生の姉は友達に「きついお酒を飲まされないように、カクテルの名前を覚えた方がいい」と言われたそうです。急性アルコール中毒で搬送…なんて話もありますよね？　お酒について、どんなことに気を付けたらいいですか？（甲南女子大、Ｎさん、１９歳） 関連ニュース 「八方美人は過酷やで」スナックのママが語る人生論 「飲み代払わない先輩」「せっかくダイエット始めたのに…」　芸人ナオユキさんが答える人生相談 飲酒運転で車と衝突、なんと相手も飲酒運転だった　男女逮捕

■たくさん飲んでも強くなりません
　ＪＲ東加古川駅近くのバー「トライベッカ」。日本バーテンダー協会神戸支部長も務めるマスターの大串信也さん（４９）が、柔和な笑顔で出迎えてくれた。「若いうちにお酒とのつきあい方を学ぶのは良いことです。女性にとっては『自衛』にもなりますから」
　－お酒に強くなる方法は？
　「日本人の４割は先天的にアルコール分解能力が低いとされています。『たくさん飲めば強くなる』なんてことはありえません」
　－「飲み放題」なんて言われると、つい飲み過ぎてしまいます。
　「居酒屋は甘みをつけたお酒が多く、知らないうちに限度を超えてしまうことがあるようです。若者がノリで行う一気飲みは、命を落としかねない最低の行為です」
　－どうやって「つきあい方」を学べば？
　「ぜひ、バーに遊びに来てください。バーテンダーはプロ。お客さまと会話をしながら、好みの味や強さを導き出します」

　「では、実際にレクチャーしましょう」と大串さん。お薦めの店で飲み方を教わることになり、神戸・三宮のバー「アンダンテ」へ。マスターの赤井献治さん（４６）は、三宮の名店「パパ　ヘミングウェイ」で１０年間修業を積み独立、カクテルコンクール常連の腕を持つ。
　－若者向けに「インスタ映え」するカクテルをお願いします。
　赤井さん「旬の果物を使ったフルーツカクテルはいかがでしょう？　シャインマスカットをぜいたくに使った１杯です」
　－まるでパフェだ！
　大串さん「かわいい見た目でも、強いカクテルはありますよ」
　赤井さん「思っているより強いお酒が出たら、無理して飲まずにバーテンダーに言ってください。カクテルは作り直してアルコール度数を下げることができます。お酒の合間に水を飲むのも大切です」
　大串さん「酔いつぶれないよう目配りするのもバーテンダーの仕事。そういう意味で、お客さま側の店選びはとても重要です」
　－酒は適量なら明日への活力、ですね。もう１軒行きましょう！
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　やはり、お酒とのつきあい方を学ぶことは大切なんですね。２０歳になったら、気をつけるようにします。バーで予想以上に強いお酒が出ても、無理して飲まなくてもいいと聞いて安心しました。出されたものは飲まなきゃ悪い、みたいなイメージがあって。その道のプロの話、早めに知っておいてよかったです！　調査ありがとうございました。（Ｎさん）
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　「アルコール健康医学協会」によると、口から摂取したアルコールは胃で約２０％、小腸で約８０％吸収される。大部分が肝臓で分解され、血液の循環で脳へと到達する。脳内の神経細胞をまひさせるのが、「酔う」という状態なのだとか。
　飲酒の適量は純アルコール量で男性４０グラム、女性２０グラム程度とされており、ビール中瓶で１、２本分に相当する。急性中毒を防ぐには食事や会話を楽しみながら、時間をかけて飲むことも重要。体内のアルコール濃度が急上昇する一気飲みはより危険度が高い。