おかわり必至　垂水センター街の絶品香港粥　

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　垂水センター街にある「香港ダイニングＳｈｉｇｅ」（神戸市垂水区陸ノ町）の「香港粥」の味が忘れられません。日本とは違う味で、お腹いっぱいでもついついお替わりしてしまいます。
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　ホテルのシェフとして３０年超のキャリアを持つ店主の実重正幸さん（４９）が昨年２月に開店した。香港粥は単品で６８０円（税抜き）。日替わりの２品が付くランチセットは千円（同）。
　早速注文した。見た目は日本のお粥とさほど変わらない。「まあ食べてみてください」と実重さんがにやり。レンゲを口に運ぶと衝撃が走った。「思っていた味と全然違う」。おかゆの優しい口当たりを残しながらも、濃厚な味が口の中いっぱいに広がる。聞けば米に中華スープと貝柱を入れ、約２時間じっくりと炊き上げるという。
　ランチの看板メニューとして登場すると、口込みなどで多くのリピーターを獲得。ちなみに客層の約７割が女性という。単品でもセットでもおかわり自由で、女性でもほとんどの人が２杯は食べてくれるという。
　実はこの商品、ホテル勤務時代に同僚の香港人シェフが作ってくれたまかないという。「ホテルと個人店舗の違いは何といってもお客さんとの近さ。ここでおいしい料理を提供し続けたい」と話した。（西竹唯太朗）