２０歳の大学生がハンバーガー店　夢の実現へ第一歩　明石

　２０歳の現役大学生が、兵庫県明石市茶園場町にハンバーガー店を開いた。アメリカンバーガーのおいしさに魅せられ、アルバイトでためた資金を元手に一念発起。「飲食を通じてお客さんを笑顔にしたい」。夢の実現に向け、一歩を踏み出した。 関連ニュース 淡路島の３千円ハンバーガー「どうしてここまで売れるのか」 なぜ今、人気？高級食パン　神戸に相次ぎ新規出店 「地域が元気になる」高級バーガー限定販売　１個１２００円

　甲南大経営学部３年の岸本竜生（りゅうき）さん（２０）＝明石市＝が経営する「バンズミートバンズ」。４月２３日にオープンした。
　きっかけは昨秋、神戸・三宮で食べたハンバーガー。そのおいしさに持ち前の起業家精神に火が付いた。
　「大学１年から何かしたくて飲食店で働いて経験を積み、お金をためていた。したいことが見つかったから全力でやる気になった」
　ハンバーガーの研究を進める傍ら、家族にも借金をして開店資金を確保。店内の内装は自ら汗を流し、着想から半年でオープン。高校時代の同級生５人が店を手伝ってくれている。
　「ハンバーガーの主役はパティとバンズ。ほかは引き立て役」と岸本さん。手作りのパティにはジューシーさを追求。特注のバンズは注文を受けてからバターオイルを塗って鉄板で焼くことで、表面はパリッと、中は軟らかく仕上げる。
　一番人気のベーコンチーズバーガー（税込み１３８０円）は、糸を引くチェダーチーズと、癖のない味わいのモッツァレラチーズを使用。二つのチーズが、肉のうま味を引き立てる。
　学生との二足のわらじのため、オンラインで受講中に接客することになるなど多忙な毎日。「リピートしてくれるお客さんが増えてきてうれしい」と手応えを感じ始めている。
　不定休。午前１０時半～午後８時。同店ＴＥＬ０８０・４５６６・７４２７
（有冨晴貴）