食の魅力発信「デリシャスよかわ」開幕　山田錦の純米酢使い、多彩なグルメ

　兵庫県三木市吉川町産食材をテーマに特別メニューを提供する食のイベント「デリシャスよかわ」が１日から始まった。今年のテーマは酒米山田錦から製造した純米酢「吉川」。同町内９店舗が参加し、まろやかな酸味を生かしたオリジナルメニューを堪能することができる。（篠原拓真） 関連ニュース 【写真】にしき亭の「吉川いちごのフルーツビネガー」 「先生な、パン屋さんになりたいねん」元教諭が念願の店舗オープン　知る人ぞ知る人気パン 注文殺到、２７年待ち「幻のコロッケ」　最高級神戸ビーフ使用、１個５４０円でも赤字

　吉川町商工会の主催。農産物や飲食店の魅力発信と地域活性化を目的に２０１７年から開催し、参加店はテーマ食材を使った飲食を期間限定で提供している。今年は同商工会が酒米山田錦で商品開発に取り組んだ純米酢「吉川」が食材に選ばれ、各店が吉川の特徴とされるまろやかな酸味を生かしたメニューづくりに臨んだ。
　中国料理「華中」（同町大畑）では、チャーハンに酢を使用した。仕上げに入れることで従来よりも後味がさっぱりし、トビコとレタスが食感を際立たせる。店主の細島英二さん（６６）は「テークアウトも可能。良い感じに酢を効かせたので味わって」と話す。
　お食事処みなぎ乃（同）はテークアウト用サンドイッチ「お魚サンド」を用意。酢を使い、通常のタルタルソースと、吉川町産イチゴのジャムと唐辛子を加えたピリ辛タルタルソースの２種類を作り、魚のうま味を引き立てた。
　レストランにしき亭（同町吉安）では、酢と炭酸、吉川町産イチゴでビネガージュースを完成させ、「終盤はジュースが染み込んだイチゴで締める。イチゴの甘さも加わり、良い感じになる」とマネジャーの丹上博之さん（５１）は薦める。
　酢「吉川」は１本（３６０ミリリットル）８９０円。山田錦の館（同町吉安）など５カ所で販売している。
　イベントは２８日まで。商品購入でスタンプを集めて応募すると、抽選で賞品が当たるアンケートもある。同商工会ＴＥＬ０７９４・７２・１４０６