低糖質で高い栄養価　注目の「植物性ミルク」新商品が続々　ボタン押すだけ、手軽に作れるミキサーも

　大豆やアーモンドなどからできる「植物性ミルク」の人気が高まっている。低糖質や栄養価が高い点などが女性らの心をつかみ、そのまま飲むだけでなく、料理に利用する人も増えつつあるという。兵庫県三木市の卸業が手がける「家庭用豆乳メーカー」も好調。同社はさらなる市場拡大を見据え、新商品を発売した。（末永陽子） 関連ニュース いろんな味わい楽しめる理想のダイエット食品？ 豆乳にオオバコ粉を混ぜてみると… 蜂蜜と豆乳で新スイーツ　甘みあるのに低カロリー　武庫川女子大と神戸の食品会社開発 「豆乳アイス」だけじゃない、豆乳飲料で作る「豆乳プリン」のレシピ　これはハマるかも

　１０月下旬、東京都内の飲食店。福農産業（三木市）が、家庭用豆乳メーカーの新製品「ピーレチェ」をお披露目した。
　開発に協力した一般社団法人・日本ソイフードマイスター協会（東京）の池上紗織代表理事らが、新製品を使い、大豆や小豆、マカダミアナッツのミルクを提供。大豆やニンジン、カレールーなどを入れたスープも調理した。
　生の大豆やナッツと水を入れ、ボタンを押すだけで植物性ミルクが作れる。加熱や歯回転の強弱などが異なる五つのモードを備え、ミルクの場合は２５～３０分程度で完成する。
　一般的に豆乳を作る場合は、一晩水に漬けた大豆を煮て、こさなければならない。池上さんは「硬い生豆から作れるのでお手軽。市販されている製品と違い、材料が水と原料だけなのもいい」と太鼓判を押す。
　福農産業は農業用品などの卸業。国の減反政策に伴い米から大豆への転作が増えたことから、大豆の消費を広めようと、家庭用豆乳メーカー「小さな豆乳工場」を２００２年に発売した。通販を中心に販路を広げつつ、改良を重ねてきた。
　ピーレチェは従来品を１～２人用に小型化し、デザインを一新。同社担当者は「おからが残らないほど強力な粉砕力があり、なめらかに飲める豆乳が作れる」とＰＲした。
　福農産業ＴＥＬ０７９４・８２・１０８８（平日のみ）
　　　　◇
　植物性ミルクの市場は拡大傾向にあり、大手食品メーカーも続々と新商品を投入している。
　日本豆乳協会の調査では、２１年の国内生産量は約４２万キロリットル。２０年と比べて微減したものの、２０年まで１０年連続で過去最高を更新し、この１０年で約２倍に増えたという。同協会は「植物性たんぱく質などの栄養素に注目する人が増え、鍋ものやシチューなど料理に使う人も多い」とみる。
　また、アーモンドミルク研究会によると、２１年の販売金額は前年比４８％増の１４８億円、販売量は同３７％増の３万キロリットル。いずれも大幅に伸びた。
　カゴメは３月、新ブランド「畑うまれのやさしいミルク」を立ち上げ、大豆やオーツ麦を使った新商品を発売。キッコーマンソイフーズも９月、大豆とアーモンドを原料にした豆乳飲料２品を売り出すなど、活況を見せている。