神戸名物「野球カステラ」が復刻　老舗菓子店が実演販売

　知る人ぞ知る神戸名物「野球カステラ」を大正初期から焼いていた老舗菓子店「本高砂屋」が、数十年ぶりに復刻した。製造終了後も大切に保管してきた焼き型を使って手焼きする。２０日まで神戸元町本店（神戸市中央区元町通３）で限定販売しており、店頭では職人の実演も見学できる。（上杉順子） 関連ニュース 神戸の隠れた名物「野球カステラ」、実は１００年の歴史があった　特命係長がルーツを探る 破綻した神戸の人気洋菓子店、看板商品を復刻　フーケ「ザッハトルテ」 ６２年経っても大人気　神戸の「人工衛星饅頭」

　野球カステラは野球道具をかたどった焼き菓子で、およそ１世紀の歴史があるとされる。本高砂屋には、１９２１（大正１０）年に「野球」を商標登録し、同時期に野球カステラを販売したとの記録が残るという。杉田肇社長（６７）は「子どものころに食べた。昭和３０年代ごろまでは販売していたのではないか」と話す。
　職人の高齢化などから他の菓子店も次第に撤退し、市内で現在扱っている店は１０店程度とみられる。
　地元の隠れた魅力発信に取り組むＮＰＯ法人「Ｕｎｋｎｏｗｎ　Ｋｏｂｅ（アンノウン　コウベ）」は、かねて野球カステラに注目。型が保存されていることを知り、神戸煎餅協会と共に復刻を働き掛け、プロジェクトが動きだした。
　当時のレシピを再現するため、生地の材料や配合を昔の職人から聞き取り。味の記憶がある杉田社長が試食を重ねるなど、数カ月をかけて、今月５日に販売にこぎ着けた。
　店頭では職人が、卵と砂糖、小麦粉、蜂蜜を練った生地を型にはさみ、裏表を返しながら約３分手焼き。味は現代風に少しアレンジしたといい、焼きたてを頬張ると、外側はさっくりとして中はふわふわ、優しい甘みが口に広がる。
　杉田社長は「復刻を機に“元祖”の味を知ってもらえたらうれしい」と話している。
　形は、野球帽▽バット▽ボール▽キャッチャーミット▽グラブ▽インジケーター（審判用具）－の６種。１３０グラム入り袋４３２円、２６０グラム入り袋８６４円。実演は午前１１時ごろから、生地がなくなり次第終了。同店ＴＥＬ０７８・３３１・７３６７